|
|
Groente Stroedel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Stroedeldeeg: 125 gr bloem, 1 snufje zout, 1 ei, 2 el lauw water,
2 el olie.
Vulling: prei, paprika, ham/spekblokjes of salami naar keuze, geraspte kaas, champignons, zout/peper, basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef de bloem en maak hier een kuiltje in. Doe hierin het zout, het ei en de 2 el olie. Meng het deeg en voeg langzaam het warme water toe, totdat er een elastisch deeg ontstaat. Voeg indien nodig iets meer of minder water. Het deeg mag niet te droog zijn, maar ook niet aan de vingers plakken. Pak het deeg in huishoudfolie en laat het 20 minuten op kamertemperatuur rusten.
Maak ondertussen de prei, paprika en champignons schoon en snij deze in stukjes. Bak de groenten voor samen met de ham. Voeg naar smaak zout, peper en basilicum toe. Laat het groentenmengsel even afkoelen.
Leg de theedoek op het aanrecht en strooi hier wat bloem over. Rol het deeg op de theedoek uit met behulp van een deegroller totdat het deeg ongeveer 2 mm dik is. Hoe dunner het deeg hoe lekkerder de stroedel wordt. Let er wel op dat het niet scheurt.
Verspreidt het groentenmengsel op het uitgerolde deeg. Bestrijk hiermee ongeveer 2/3 van het hele deeg en strooi als laatste de geraspte kaas over de groenten. Rol voorzichtig de stroedel op door de theedoek op te tillen. Leg de stroedel op een met bakpapier bekleed bakplaat. Bak de stroedel 45 minuten gaar op 180C, om een mooie bruine korst te krijgen moet je de stroedel ongeveer 4 keer tijdens het bakken bestrijken met gesmolten boter.
|
|
|